Cuchillo Santoku, hoja de 18 cm. El nombre Santoku significa "tres virtudes" en japonés, ya que su hoja versátil es ideal para cortar verduras y frutas, cortar carnes y preparar pescado.
Precisión japonesa, robustez occidental.Lo mejor de ambos mundos.
La delgada hoja del Santoku permite cortes precisos y afilados, sin triturar ni siquiera el alimento más delicado para preservar todo su sabor.
Además de su atractivo estético, el patrón "Tsuchime" (martillado) crea pequeñas bolsas de aire entre la hoja y el alimento que se corta. Este método ancestral japonés reduce la resistencia, evitando así que los alimentos se peguen a la hoja.
Forjado con acero inoxidable japonés de alto carbono de 440C, la hoja del KOTAI Santoku permanecerá afilada mucho más tiempo que otros cuchillos. 440C combina un alto contenido de carbono para la dureza y retención de bordes con la cantidad óptima de cromo para la resistencia a la corrosión.
Las cuchillas KOTAI se extienden hasta la parte inferior del mango - para una durabilidad y equilibrio superiores.
