El acero VG MAX, con una dureza de 61 (±1) en la escala de HRC, forma el núcleo de toda la hoja hasta el filo. Envuelto en 32 capas de acero de Damasco, el cuchillo debe su anatomía incomparable a una hoja estable que, gracias a sus dos componentes, es dura y elástica al mismo tiempo. Las hojas Shun Classic son de doble filo.
CARACTERISTICAS:
Hoja: Longitud 30,5 cm
Affilatura: Doble filo
Mango: Longitud 12,5 cm
Material del mango: Madera de Pakka, negra
Peso: 197 g
