Sauveterre:
El pueblo medieval de Sauveterre de Rouergue, fundado en 1281 y clasificado como uno de los "Pueblos más bellos" de Francia, es una encantadora bastida real del siglo XIII construida alrededor de una plaza con su multitud de arcadas.
El "Atelier de Sauveterre" se ha hecho cargo de la fabricación de cuchillos, como lo fue la actividad principal del pueblo desde el siglo XIII hasta el siglo XVIII.
El "Sauveterre" con su diseño sobrio y puro está bien integrado en el siglo XXI.
